Sevgili İtalya ve özellikle İtalyan peyniri mozzarella severler,
Siz de bu tadı özlüyor, tazesini ve uygun fiyatlısını bulmakta zorlanıyorsanız bu yazı sizin için ;)
Evde mozzarella yapmaya ne dersiniz? Akşam sofraya bir Caprese koymayalım mı? ;)
Hadi öyleyse kapın günlük taze sütü aşağıdaki tarifi uygulayın:
* Günlük taze sütü 50 dereceye kadar ısıtın.
* Yavaş yavaş sirkeyi içine dökerek kesilmesini sağlayın.
* Kesilen kısmı bir araya getirip çıkarın ve sıkarak suyunu süzün.
* Arta kalan peynir suyunu tekrar ısıtın.
* Hamur kıvamındaki süzmüş olduğumuz peyniri, ısıtılan peynir suyunun içine batıra çıkara, pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun.
* Yuvarlak bir top haline getirdiğiniz peynir topunu buzlu suyun içinde dinlendirin.
* Muhafaza etmek için su dolu kaba koyarak dolapta bekletin.
Buon appetito ;)